Instructions

Pasul unu:

Începeți prin a toca 750 g de carne de porc, sau cel mai bine folosiți un amestec de carne de porc macră și de vită la care adăugați miezul înmuiat în apă de la o felie de pâine.

Pasul doi: Prăjiți în untură / ulei ceapă tăiată mărunt până când începe să se îngălbenească, apoi adăugați orezul ales și spălat. Se prăjește orezul ușor înainte de a adăuga apă, după care puneți carnea tocată, sarea și piperul, după care amestecați.

Pasul trei: Se desfac foile de la o căpățână de varză albă. Se taie cotorul de la fiecare frunză în parte după care se clătesc în apă rece, după care turnați borș fiert peste ele până când acestea se înmoaie.

Pasul patru: Se taie foile de varză potrivit de mari pentru a împături amestecul pentru sarmale. Dimensiunea sarmalelor este în funcție de preferința fiecăruia. Resturile de varză care rămân după scoaterea frunzelor pentru învelit, se toacă cu un cuțit în bucățele mici de dimensiunea unor tăieței. Primul strat care se așează în cratiță, este cel de varză tăiată mărunt, după care așezăm un strat de sarmale una lângă altă și încă unul deasupra dacă avem o cantitate mai mare. Între straturile de sarmale adăugăm roșii tăiate felii. Deasupra sarmalelor, că ultim strat adăugăm tot varză tocată mărunt și un ardei gras tăiat felii.

Pasul cinci: Se adaugă 200 ml de borș la care se adaugă apă, combinat cu bulion de roșii și cu o lingură de ulei sau de untură, după care se pune oala la foc pe aragaj până ce sarmalele sunt aproape fierte, după care se lasă la cuptor până scade zeama iar varză de deasupra sarmalelor este rumenită.